Notícies

Del 15 de setembre al 7 d’octubre l’associació Cuines de la Vall de Camprodon proposa els seus plats en el marc de la dotzena Temporada Gastronòmica de la Trumfa
Un dels productes més emblemàtics de la Vall de Camprodon serà la protagonista a les taules dels nostres restaurants aquesta tardor: la trumfa. Serà a partir de la dotzena Temporada Gastronòmica de la Trumfa, que enguany aplega 11 establiments de les Cuines de la Vall de Camprodon i 8 establiments dels col·lectius dels Fogons de la Vall de Ribes i de l’Associació d’Hostaleria del Ripollès. Tots ells presentaran les seves propostes culinàries a partir del 15 de setembre i fins al 7 d’octubre.
La trumfa, conreada a les muntanyes de la Vall, creix lentament i acumula nutrients i qualitats organolèptiques excel·lents. L’alçada, la terra i el clima fa que la patata tingui una textura forta i sabor inigualable. A més, l’esforç de la Cooperativa Ramadera de Molló i el fet que els seus productors conreïn aquest aliment sense cap desinfectant i amb una elaboració totalment manual,
afavoreix que aquest producte mantingui una alta qualitat.
Gràcies a totes aquestes característiques, la trumfa ofereix una gran varietat de possibilitats culinàries: cremes i milfulls, canamillanes, trumfes farcides, amanides i greixoneres, mentre que enriqueix les guarnicions i els estofats amb gratinats, pastissos o trumfes escalivades. “Convidem tothom a tastar aquest producte estrella en multitud de plats i receptes típiques de la nostra Vall i que formen part del patrimoni culinari català”, explica Xavier Juncà, regidor de Promoció Econòmica i president de la mancomunitat de la Vall de Camprodon.
Els restaurants que s’acolliran a la dotzena Temporada Gastronòmica de la Trumfa són:

• Restaurant El Pont 9 i Hotel Camprodon (Camprodon)
• Hotel Grèvol (Llanars)
• Hotel Calitxó i Restaurant El Costabona (Molló)
• Restaurant Can Jordi i Restaurant Les Planes (Molló-Espinavell)
• Restaurant Els Caçadors (Ribes de Freser)
• Ca l’Anna de Ventolà (Ribes de Freser-Ventolà)
• Ve de gust (Ribes de Freser)
• La Taverneta, Solana del Ter, CAT Can Guetes i Snack Bar Ramon (Ripoll)
• Restaurant Casa Rudes (Sant Joan de les Abadesses)
• Els Fogons dels Roures (Sant Pau de Segúries)
• Restaurant Pirineu, Hostal Can Tiranda i Restaurant Can Jepet (Setcases)
• Fonda Rigà (Vilallonga de Ter-Tregurà)